2019年02月19日

ゆの酢100%(柚子果汁100%)

柚子果汁は保存方法の問い合わせが多い食品です。柚子果汁100%は毎年11月〜12月の最盛期に搾り、その後年単位で保存・販売されていますが、原則として「冷暗所・未開封・一定の低温状態」で保存するのがポイントです。しかし「冷暗所・未開封・一定の低温状態」は一般の家庭ではとても難しいです。

皆さんにお勧めする保存方法は、

1■できる限り小分けにする(使う※頻度によるが、500mlビン=5等分程度)
2■全ての小分けのビンに番号を振り、それらを野菜室の奥へしまい込む
3■開け閉めを繰り返すビン(使うビン)を決めて、番号順に使ってゆく
 ※使う頻度=開封後、できるだけ一か月以内で使い切るのが理想です

こうすれば、冷暗所に、できるだけ未開封に近い状態で、一定の低温状態が保たれます。最初はちょっと面倒ですが、昔から伝えられ使われている自然食品です。どうか大切にお使いください!(柚子果汁100%はこちら

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2018年09月11日

きんとき芋(土佐紅)

お芋もどんどん出るようになりました。いつもお話するように高知は二毛作で芋が夏と秋の二回採れます。

実質的に一年を通して芋が店頭に並んでいますが、それでもやはり5-7月は品薄&高価傾向です。9月になってやっと芋も安定供給されるようになってきたような感じですね。このまま秋が深まるとイイです。
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2018年08月18日

2018年、今年のコシヒカリ出ています!

全国的に凄い人気というわけではありませんが、、高知の新米(にがり農法のコシヒカリ100%)は固定ファンがいます。今年も出荷と同時に150sくらいは発送済です。
インターネットでも少しですがお分けしていますのでお試しください。今年は台風や大雨の影響で5日くらい遅れた感じですね。。お盆終わってからお店に並んじゃっています(汗) ※新米はオレンジハートTOPページからどうぞ! 

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2018年08月13日

ぼちぼち新米2018

お盆休みですね。皆さん高知へ帰ってきていますか?二代目はお盆休みは大忙し!超早場米でなくても高知ではすでに新米が出始めました。(超早場米でしたら7/25頃からすでにお店に出回っています)

写真の稲はおそらくもち米ですが、8/10頃にすでに稲刈りが終わりました。もちろん今出荷されている新米はもち米じゃなくてコシヒカリです。
高知は米や芋やミカン、なんでもかんでも一年に二度採れますね(笑) まもなく新米もホームページで販売開始しますよ!

7月中頃
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8月上旬
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2018年08月07日

新生姜

新生姜は若干高い&少ないようですが、今年は農産物全般がそんな感じです。

ここ数年、異常気象が続く日本(世界的にもですが・・)、いつも当たり前に並んでいると思った果物や野菜が入手困難になる日も近いかもしれませんね(汗) 南国白木谷のKさん、いつもありがとう!暑いけど頑張って!!
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2018年06月01日

青梅

先週頃から梅が始まっています。毎年恒例、梅干しのお百姓さん(南国白木谷のK岩さん)に大量に卸しています。一般の皆さままでなかなか行き届きませんが、それには理由があります。梅は鮮度が命で、梅の出荷に合わせて発送する必要があるからです。

普通に「青梅」と呼んでいますが、厳密には南高梅(なんこうばい)と白加賀(しらかが)が中心です。種が小さめで人気もありますし栽培量も多いのが特徴です。(写真は以前撮影したもので白加賀だったと思います)

高知の梅も田舎風でなかなかイイものです。どうしても欲しい方はオレンジハートのくだもの屋までお早めにご連絡ください。
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2018年05月11日

高知産 新物 にんにく

毎年恒例ですがゴールデンウィーク前後のこの時期、高知では新物のにんにくが出始めます。(早い物は4月中頃から)

新物のニンニクは香りが良いです。また生でスライスなどして食べても翌日息が臭くならないと言われます。保管したい方は新しいうちに干したり醤油漬けなど作ったほうがいいですね。

数が少ないのでWebでは販売しておりませんが、欲しい方は当店までご連絡いただければ少しだけならお分けできます!(今の相場は1s1200円前後 ※写真のネット入り=1s)
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2018年04月26日

芋のつる

昔はたくさん芋のつるを出荷していましたが、何名か大きな生産農家が辞めてしまってからは当店も出荷を中止しました。昔の名残で少しだけ頼まれて送ったりしますが、昔より少し単価が高いように思います。

欲しい方は一度ご相談ください。でも最低ロットは200本単位でお願いしますね。(送料別途、一本単価は要相談)
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2017年11月27日

柚子果汁100% 新物 出荷開始!

毎年恒例ですが11月下旬頃から柚子果汁の搾ったやつ(純度100%)が出荷されます。本来ならこの自然食品は3ヶ月ほど経ってから十分に発酵したほうが価値がありますが、まあ新物は香りが素晴らしいです。この香りを使った柚子寿司やおひたしは新物ならでは!

正月は新物、その後は発酵した古柚子を使ってみてください。甲乙付けがたいもので、田舎&自然の流れに乗って、その季節季節の食を取る。最高ですコレ。(柚子果汁100%はオレンジハートTOPページから!

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2017年08月12日

2017 コシヒカリ 新米 出ました!

毎年お盆前の恒例商品、おそらく全国で一番早いであろう、コシヒカリ新米を精米してきました!いつもの南国市国分寺の岩原さんちのお米、無農薬有機栽培室戸深層水を使って育てたコシヒカリです。

高知のお米は全国的にあまり有名ではありませんが、知る人ぞ知るといった感じ。隣の食卓より一足早く新米コシヒカリをいかがでしょうか! ※稲刈り中の写真は二代目のおじさんちの田んぼで、岩原さんではありません。(ごめんなさい)

深層水コシヒカリ100%はオレンジハートTOPページから!

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